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簡介:

是人和為維持正常的而必須從中獲得的一類微量,在人體過程中發揮著重要的作用。維生素既不參與構成,也不為人體提供能量。

維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不能是構成身體組織的原料,也不是能量的來源,而是一類調節物質,在物質代謝中起重要作用。

維生素又名,通俗來講,即維持生命的物質[4]  ,是維持人體生命活動必須的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少,但不可或缺。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同,但它們卻有著以下共同點:

均以的形式存在于食物中;

維生素不是構成組織和的組成成分,它也不會產生,它的作用主要是參與機體代謝的調節;

大多數的維生素,不能合成或合成量不足,不能滿足機體的需要,必須經常通過食物中獲得;

人體對維生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克計算,但一旦缺乏就會引發相應的,對人體健康造成損害;

維生素與3大物質不同,在天然食物中僅占極少比例,但又為人體所必需。有些維生素如:B6.K等能由動物腸道內的細菌合成,合成量可滿足動物的需要。動物細胞可將轉變成(一種),但生成量不敷需要;除靈長類及以外,其他動物都可以自身合成。植物和多數都能自己合成維生素,不必由體外供給。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。

維生素是人和動物營養、生長所必需的某些少量,對的新陳代謝、生長、、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素,就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。一般由食物中取得。現階段發現的有幾十種,如等。

維生素是人體代謝中必不可少的有機化合物。人體猶如一座極為復雜的廠,不斷地進行著各種。其反應與酶的有密切關系。要產生活性,必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是的組成分子。因此,維生素是維持和調節正常代謝的重要物質。可以認為,**的維生素是以“”的形式,存在于人體組織中。[5] 

 

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